冷蔵庫に入っていた茄子が
今日で使い切れそうだ。


すでに表面が軽くたわんで
このままでは糠床も無いのに
糠漬けになっちまう。


そもそも茄子など
幼児のいる食卓では
メインのおかずに
成りようが無い。


喜んで食べてくれるのは
ミートソース缶に
湯がいたスライス茄子を入れて
パスタとか・・そんなもん。


茄子を煮付けると、仕上がりが
くすんだ色合いになるので
子どもは拒否反応を示す。


茄子の天ぷらは私の好物だが
おかずがそれだけ、って言う訳に
いかないので却下。


実はこの茄子
自分で購入した訳ではないので
創作意欲もわかず、気合も入らない。
同じ条件の胡瓜と山芋も冷蔵庫に控えている。


先日は大量のプチトマトを
ミートソースにした所
酸っぱ過ぎて食べれたものではなかった。


化け物のように大きなじゃがいもは
皮を剥くだけで疲れた。


大量のキノコ類は
袋の内側に水滴びっしりで
更にまたキノコが生えそう。


主人が興味本位で
色々と買って来るんですが
ざっくばらんに買い込んで来るので
使い回せぬまま、たまる一方で
なんだか料理が憂鬱になりそう。


そんな私に強い味方登場。
茄子を加えて炒めるだけで
手軽に一品、だって！

いい感じに仕上がりました！

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